¿Cuanto pesa aproximadamente?
Un horno de un metro de diámetro exterior puede pesar mas de 400 kilos. Por eso se recomienda hacer una base firme de ladrillos o madera dura.

¿Se puede construir y enviar por transporte o solamente se construye en el lugar?
Para enviarlos ya armados es necesario  tener una entrada en el patio para que pase la camioneta cómodamente.

¿La ubicación del horno dentro de un patio o parque.. es determinante o puede ubicarse en cualquier lugar? (entradas de luz, gas, agua etc)
 
Se puede ubicar en cualquier lugar, mientras más espacio haya en frente a la boca del horno, más fácil es el manejo de las herramientas que lo acompañan. Una buena iluminación si se quiere hornear de noche.

¿Se pueden colocar en interiores?
Se pueden construir en interiores, para ello están las toveras, que regulan la entrada de aire para la combustión sin dejar que salga humo por la puerta.

¿Cuánto tiempo demora la instalación?
Tres o cuatro días de trabajo bastan.

¿Que materiales se utilizan?
La base utiliza materiales convencionales de construccion, paro el horno utiliza materiales refractarios naturales :adobe, ladrillos comunes sin cocer, sal, vidrio, etc

¿La boca del horno es, al igual que la chimenea, proporcional al tamaño del horno?
La boca tiene una luz de 45 cm de ancho por 32 de alto, se recomienda respetar esos  tamaños ya que representa una bandeja como para que entre un lechón o cordero.

¿Debe “curarse” un horno cuando está terminado?
Si, siete fuegos progresivos en intensidad y tiempo a lo largo de una semana son suficientes. Esto se hace solamente después de terminada la obra. Una vez curado ya se puede usar tranquilamente.

¿Que elementos son necesarios para cocinar algo en el horno? Bandejas, guantes, palita..
Mientras mas elementos, mayor la facilidad de uso de  un horno de barro. Bandejas grandes enlozadas o con parrilla interna para desengrasar las carnes, pala pizzera de madera dura, atizador, pala, cepillo de cerda ignifuga, puerta de horno con pirómetro, visor, spot lumínico, mechero de gas, etc. Aunque a veces una rama es suficiente ayuda.

¿A quien aconsejaría que construya un horno de barro?
A quienes les gusta disfrutar los placeres de la gastronomía tradicional.

¿Hay algún secreto para la cocción de los alimentos?
El mejor secreto es la practica y entender que la cocción de los hornos de barro a leña cocinan con un calor que es intenso al principio y va a ir bajando a medida que pasa el tiempo, por eso las comidas salen crocantes por fuera y tiernas por dentro.

¿Reemplaza a la parrilla?
Para nada, mas aún, son complementarios

¿Consume mucha leña?
Un buen uso indica que utiliza las mismas calorías que una parrilla, sólo que en vez de usar las brasas se usa la llama que es la que finalmente calienta la cúpula.

¿Hay hornos adaptados para usar con mecheros o sea a gas?
Si, es necesario abastecer mecheros de 40.000 calorías, y para eso es preciso una red de gas de ¾ “

¿Hay que protegerlo de alguna manera en especial para que no se quiebre y perdure en el tiempo?

Si están bien hechos los hornos no se quiebran, pero para cuidar el revoque de adobe es útil construirle un techo, también se puede revocar con algún hidrófugo ,lo mas convencional es que esté al resguardo de un árbol frondoso. Por ultimo, también se pueden tapar con un nylon los días que no se usa.

¿Alguna receta para recomendar?
Empanadas tucumanas de carne cortada a cuchillo

¿El mejor horno que haya construido?

El primero que hice solo, se lo regale a mis padres para su casa. El hecho empírico me dio pie a planificar con mas seriedad la comercialización. Debutó el 9 de julio de 2008 con 200 empanadas, para el cumpleaños de mi padre; Eduardo Timossi, un grosso

¿Hay mucha demanda en tandil?

He tenido muy buena recepción por parte de la gente con respecto a mi trabajo,  constantemente me consultan y muchos son los que les gustaría tener un horno de barro en el patio de su casa. Trabajo más en tandil que en la región o el país porque este proyecto aun es joven, estoy seguro que de algo de Capital y un par decisiones responsables pueda elevar el nivel de oferta de mi trabajo a la región y por que no al país!

Hasta el día de hoy además de la ciudad de tandil, he hecho hornos en la Estación Miranda del partido de Rauch y en estancias dentro del partido de Tandil.

He tenido la posibilidad de llegar por medio de una entrevista a la costa pero eso esta sucediendo en estos días y tendré que desarrollar una metodología mas practica con el fin de satisfacer la demanda regional.